De gans heeft de symbolische waarde sinds de Middeleeuwen, het was toen een recente versterking voor de start van de pre-kerst Lent. Dus het is al enkele eeuwen een goede gewoonte, vrienden en familieleden uit te nodigen in november en december aan de gemeenschappelijke gans feest.
Bij ons heeft u niet kiest voor een groep van zes personen tussen borst- of been - zullen wij een volledige gans indienen. Traditioneel wordt geserveerd met rode kool, aardappel knoedels en kool. Wij raden rode wijn.